La ferme du petit mont
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LE FROMAGE DE A Z.

Le lait, il vient d'où ?
Et pourquoi fait- on du fromage ?
Pourquoi sont-ils si différents tous ces fromages ?

Objectifs pédagogiques:

  • Dcouverte de la traite manuelle.
  • Dcouverte du lait.
  • Rapport direct avec autrui (agriculteur et animal).
  • Mise en pratrique les consignes de l'agriculteur, pour obtenir un fromage.

Public visé:

  • Classes maternelles, primaires et collges.

Dominante thématique:

  • La traite manuelle, avec l'approche de la chvre.
  • La composition du lait.
  • Fabrication fromagre.
  • Transformation de la matière première par l'homme.

Mise en oeuvre :

- Déroulement de l'animation:

Les enfants vont traire une chèvre à la main.
Les différentes étapes de la fabrication, pour obtenir une tomme blanche.
Visite des caves d'affinage.

Dégustation de fromages savoyards sous signe de qualité A.O.P et I.G.P. .

- Encadrement venant avec la classe:

Maternelle: 1 adulte pour 5 enfants.

Primaire et collège: 1 adulte pour 8 à 10 enfants.

- Outils pédagogiques:

Livret enseignant - lve.

Panneaux, matriel de fromagerie.

Conditions matérielles:

  • Animation sur le site ½ journée par classe (possibilité de prendre 2 classes ensemble).
  • Ouvert toute l'année: lundi au vendredi.